วันนี้ Mr. Happy Korea จะมาพาเพื่อน ๆ ทำเมนูเกาหลี ง่าย ๆ ที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน เมนูวันนี้ คือ จิมดักอันดง หรือไก่ผัดวุ้นเส้นเกาหลี แห่งร้านอันดง (ชื่อเมนูยังกับเชฟมิชชิลินสตาร์)

อันดง เป็นเมืองเก่าแก่ของเกาหลี ฉะนั้นเมนูวันนี้จะเป็นแบบต้นตำหรับเกาหลีแท้ ๆ เลยครับ เมนูนี้เป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านอันดง ในกรุงโซล ที่นักท่องเทียวไทย ต้องงง...ไม่พลาด

แต่...วันนี้เรามาลองทำกันเอง ง่ายนิดเดียว....มาลงมือทำกันเลยครับ

ส่วนผสมก็มี

มันฝรั่ง 1 ลูก

แครอท 1/2 หัว

หัวหอม 1/2 ลูก

ต้นหอมซอยแฉลบ 1/4 ต้น

เนื้อไก่สับติดกระดูก 1.5 ถ้วยตวง

วุ้นเส้นเกาหลี (แบบที่ใช้ทำฉับเช หรือเส้นแบน ๆ ก็ได้ แต่ต้องเป็นวุ้นเส้นมันเทศ เป็นความอร่อยของอาหารจานนี้)

โชยุ หรือซอสถั่วเหลือง 8 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด

พริกแห้ง 1/2-1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น ตามความชอบ

พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

งาขาว

วิธีทำ

ต้มวุ้นเส้นเกาหลีพอสุก แช่น้ำร้อนไว้

ต้มไก่พอสุก นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ผสมโชยุ น้ำตาล น้ำมันงา พริกไทย ลงในกระทะ ตั้งไฟ

หลังจากนั้นใส่ไก่ พริกแห้งสับหยาบ กระเทียมลงไป

ใช้ไฟปานกลาง คนให้น้ำตาลละลาย พอให้เดือด

ใส่น้ำเปล่า รอให้เดือดอีกครั้ง (ถ้าเป็นไก่ติดกระดูก ให้ต้มต่อไปอีก 15 นาที)

ใส่ผักทั้งหมดลงไป ต้มประมาณ 15 นาที จนผักนิ่มและเข้าเนื้อ

เอาวุ้นเส้นขึ้นจากน้ำ ใส่รวมกับส่วนผสมทั้งหมดแล้วคนให้สุก ปรุงรสตามชอบ ผัดให้พอคลุกคลิก ปิดไฟ ตักลงจาน โรยงาขาวเล็กน้อย

เสร็จแล้ว น่าทานมั้ยหล่ะ เวลาทาน เตรียมกรรไกรไว้ตัดเส้นบุกด้วยนะ เพราะมันเหนียวหนึบกว่าวุ้นเส้นบ้านเรา...กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แซ๊บอย่าบอกใคร

วันนี้ Mr. Happy Korea ขอตัวไปก่อน วันหน้าจะมาแนะนำอาหารเกาหลีง่าย ๆ ที่คุณเองก็ทำได้ กันใหม่นะครับ บาย....